菜单的刀刃很锋利，每每挥舞一次就好似有一丝银线划过冰块的似得，被划过的地方直接应声而断，切口整齐而平整，没有一点的刀痕。
“唰唰唰”袁州的菜单挥舞，手下的冰块却慢慢的脱壳而出，现在已经能看到这是什么样子了。
冰雕还有一个难点不在与如何下刀而不使冰块断裂，还有一个难点是要动作快，要不然还没雕完时间就结束了，这就很不好看了。
而袁州现在的技艺基本能满足有神和动作快这两点。
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