清理过的龙虾肉，再拿到案板上，顺着龙虾肉的蒜瓣纹路，将龙虾肉切成小块，再用碎冰块揉搓，直到龙虾龙更加的鲜亮剔透，再顺着龙虾肉的纹路切成薄片，用碎冰块冰镇备用。
此时菌菇汤里的龙虾头尾，差不多也已经好了，捞出来晾凉，重新按龙虾的原形摆在大盘中，盘子中间空出来的部分用碎冰填满，铺均匀。
最后将冰镇着的薄肉片，一片一片的铺到盘中的碎冰上。
又顺手在窗台上采了几片薄荷叶，两朵紫红色的花朵，摆在盘边。
不用吃，光看着就让人觉得，是那样的赏心悦目。
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