万事俱备，只待开业。
九月十八，通书（黄历）上说是黄道吉日，宜开市营业。
天还未亮的时候，杨浩和杨田氏便来到店中，生活烹煮，准备食材，待天明之后正式营业。
杨雪得知自家店铺今日开张，竟也挣扎着爬了起来，一起来到店里。
灶台是按照杨浩的设计重砌的，热效更好。通过旁边的铁匠铺子，杨浩得知东京有煤炭出售，当即前去购买。
煤火新灶，烹煮食物很快，不一会儿腊汁肉便已经香味四溢。
杨田氏的手速很快，不多一会，百多面饼已经做好，放进杨浩特意请铁匠打造的烤饼鏊子里，便开始动手包水煎包。
杨浩这边，一锅胡辣汤也已经准备就绪，用木桶盛好，放在灶台上温着。
待天光大亮的时候，基本已经妥当，杨浩委托牙行请的吹打也到了。
这年头没有鞭炮，也没有剪彩之说，新店开张需要宣传，唯有如此这般弄出点响动，告知街坊四邻，吸引食客。
敲锣打鼓唢呐声，果然吸引了不少人围观，肉夹馍、水煎包、胡辣汤，这些名称本就让人好奇。
再待杨浩喊出一声“新店开业，首日免费”时，十几张桌子顿时坐满了人，这年头免费尝鲜的好事，绝对趋之若鹜。
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