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34、敬酒、烤鸭、甜点(2/3)

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氛围的关xi。老式的读书人在社交应酬上本来就比较生涩,一般都不大灵活。姜灵外公当年出事,与原本交好的几个人也有关。

的确,他们当时也是被吓坏的、被一整个时代胁裹的;但有些事,做了便无可挽回。

胡海燕幼年丧父,从小尝遍世态炎凉,对环境对人都抱有审慎的警惕,从不热衷社交。所以姜灵遵从妈妈的意思,在外面做客,一向矜持自制、滴酒不沾;直至大学、工作,也依旧如此……

小时候是因为乖巧听话,长大后则是因为姜灵明白,明白这是一个母亲的私心,一种保护与拒绝。保护自己的女儿远离这灯红酒绿的社会上、那些暗昧不明的应酬,拒绝让她与交情浅薄的所谓朋友同桌进食、把酒共欢。

而今天姜灵端起酒杯,不仅因为在座的两个,都是朋友,更因为姜灵知道,她已经走得太远,远非她的父母所能想xiang。正如路林所言,她自己的路,她自己走。而在这条路上,什么都不是最糟糕的……

——除了孤身一人。

鸭子片好上来,配料已经等着了。两个女孩子先尝试了一下以前大宅门的深闺里、太太小姐们的吃法——葱蒜都不碰,只将又酥又脆的鸭皮,蘸了细白糖,然hou送进嘴里。

酥脆的鸭皮仿佛像白糖一样在舌上融化……

这真是精致到了奢侈的地步!

鸭子烤得很好,鸭胸脯的皮入口即化,没有渣子。对此,姜灵觉得不错,但反应不大,因为东海的海产很多都鲜得仿佛能把舌头整个一起融化,她从小味觉被养刁了。

而袁丹丹不同。她吃辣是行家,跟着她那是真正的保管你吃香、喝辣!但这种细腻精致的味道,对袁丹丹而言却新鲜,所以她顿时眼睛一亮。

冬明也试了一下,看了看盘子里那寥寥几片鸭胸脯的皮,转而去看厨师尚在片的烤鸭子。

姜灵尝得不快,但抵不住袁丹丹回味良久。所以姜灵把第五片送进嘴里,袁丹丹才尝了两片。袁丹丹瞅瞅盘子、瞅瞅姜灵,故意小声吓唬道:“喂,你不怕胖吗?”

姜灵正抿了一点酒,闻言对袁丹丹坏笑:“我觉得自己最近好像瘦了不少。”

袁丹丹:“……”

姜灵说的是实话。更迅敏的反应、更大的力量,都是以燃烧更多热量做基础的。何况过去的半个月里,她压力不小,整天忙得像个陀螺。不过虽然这么说,姜灵还是放慢了速度。余下的她又尝了一片,其余的全归袁丹丹。

……

后面片上来的,以鸭肉为主,每片都带着皮。冬明昨晚刚吃过烤全羊,也不用人示范,依样画葫芦裹烤鸭。一张荷叶饼,上mian抹一点甜面酱,放几根葱丝,还可以配淡绿的黄瓜条,紫红的萝卜条。

尝过这两种味道淡一点的,另有味道更浓更呛一点的,即裹蒜泥。蒜泥也能直接蘸着吃,与酱油一样。这些其实端看各人各自的喜好,无关其它。只不过品尝东西,从味道淡吃到味道浓的,味觉敏锐,不损美味。

最后一样特色配菜,则是空心烧饼。烧饼上mian有芝麻,一侧切开,里面是空的,供人填放鸭肉、甜面酱与葱丝等。据说以前清末的有钱人,喜欢挖出里面的面心,用来擦嘴上的油。后来周恩来周总理提了意见,厨师们改bian了制作工艺,做出来的空心烧饼,就没那个面心了。

片鸭的厨师把典故一说,袁丹丹瞅瞅姜灵、瞅瞅冬明,当即旁敲侧击地感叹:“哎,我从小就崇拜总理,长大了更崇拜——没办法,这年头,好男人真是越来越少了!”

姜灵失笑,故意道:“谁知道呢,说不定那些人拿着面心擦完嘴、喂了哈巴狗。现在不是还买宠罐头吗?”

袁丹丹竟然听进qu了:“也对啊!没说掏出来就扔掉了,哈?”

那片鸭的师傅白高帽白口罩都戴着,但估摸估摸,年纪也上四十了,顿时被两个小姑娘的结论搅得哭笑不得。

冬明一边听一边裹,每一个都裹得不一样,在自己盘子里摆了一溜,而后挨个尝过来。

袁丹丹开始还忍笑,等到半只鸭子全消失在冬明那儿,袁丹丹不笑了、忽然顿悟了,趁着冬明专心吃东西,碰碰姜灵,轻声道:“我知道为什么他比你有钱了。”

姜灵刚刚裹了一个荷叶饼:“什么?”咬一口。

袁丹丹感叹:“他胃口这么好,不多赚点钱怎么养得活他自己?!”

姜灵:“……”

冬明专心吃鸭子。姜灵知道他职业关xi,有什么吃什么不会挑食,不过考lu到袁丹丹,之前姜灵还是另外点有三个菜,芝麻酱菠菜、老醋茄子、藏红花栗子白菜,用来换换口味。

但他们三个人,一只烤鸭连带配菜,并不少了;又加了三个,实在丰盛。会彻底解决,全因为冬明孜孜不倦。结果姜灵看得担心:“够了吗?鹅肝烤大虾什么的也不错。”

冬明一摇头:“够了。”

烤鸭的收尾菜,是竹筒鸭架子汤。汤水并不乳白丰腻,瞧着清爽澄澈,很有高汤的卖相。然而一入口,味道却寡淡单薄,被袁丹丹认为“几乎就是清水娃

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